Beschreibung
Chablis ist ein Klassiker unter den französischen Weißweinen. Als eines der in Frankreich am nördlichsten gelegenen Weinanbaugebiete stellt die Region die Erzeuger jedes Jahr vor große Herausforderungen: Im Chablis besteht immer die Gefahr von Frühjahrsfrösten. Schon oft haben diese große Teile der jungen Triebe der Chardonnay-Reben vernichtetet, die hier ausschließlich angebaut werden. Das Zentrum des Gebietes ist das kleine Städtchen Chablis. Der besondere Charakter der Weine ist auf das spezielle Terroir zurückzuführen, auf dem die Reben wachsen: Kalk-Kreide-Böden mit Anteilen von fossilen Meerestieren (155 Millionen Jahre alt). Dies verleiht den Chablis die legendäre Finesse, Mineralität und das erfrischende Säurespiel.
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